生姜要不要去皮？晚上能吃生姜吗？哪些人不亚投体育app官方入口适宜吃？一文解惑

　　“就这么一块小生姜，去不去皮有啥影响，我心情好就去皮，我图省事就不去皮，这么多年了，我也没吃出毛病啊？”

　　你没听过一句老话吗？“吃姜不去皮，吃错一生疾！”，等生病了，后悔也晚了。

　　两人在厨房里吵得不可开交，王阿姨一生气，将手上的菜一扔生气地说到：那我以后再也不做菜了，你们爱上哪吃上哪吃去吧！”

　　这让王阿姨不禁怀疑，难道亚投体育app官方入口真的是自己做错了吗？生姜去不去皮，真的对身体有害吗？

　　中医认为，生姜味辛、性温，是个很好的发汗亚投体育app官方入口解表、止呕解毒的食物，而生姜的皮则有不同的功效，其味辛、性凉，食用后可帮助利水消肿。

　　生姜内含有多种对人体有益的化学成分，包括有挥发油、姜辣素、酮类化合物等，这些物质具体可给身体带来哪些好处呢？

　　德国《真菌病》上的一项研究指出，生姜在29种植物中具有最好的杀真菌作用；

　　美国罗切斯特大学医学中心的一项研究则指出，吃姜可帮助减少化疗患者的恶心反应；

　　《替代与补充医学杂志》上的研究指出，生姜对于经期疼痛、偏头痛等能起到缓解作用，与布洛芬的作用类似。但注意，生姜并不能直接代替布洛芬药物的作用。出现疼痛的人，还需在医生的指导下养生功效，正确用药，以防病情加重。

　　关于生姜的“传说”有非常多，但这些传言很多时候并不可信，别再傻傻地相信了。

　　这个说法相信很多人都听说过亚投体育app官方入口，但这声名远播的生发秘方其实并不靠谱。目前，没有科学研究证明生姜能治脱发。反而生姜内的提取物-6姜酚会抑制毛发生长，长期用生姜擦头皮，小心越来越秃。

　　之所以有这个说法出现，是因为生姜内含有姜辣素，它在进入体内后可对血管和心脏带来一定的刺激作用。在睡前如若摄入了大量的生姜，可能会让人的变得兴奋，继而影响正常的睡眠。但一般也不会有人会在睡前大量吃姜，所以无需过多担心，该说法过于夸张。

　　有人说，生姜发芽后会产生毒素，放久了长芽的生姜万万不可食用。其实，生姜在发芽之后并不会产生有害的物质，但其内里的营养会受到一定程度的损耗，导致生姜的营养亚投体育app官方入口价值下降，除此之外不会有其他的影响。

　　生姜其实是个很好的食物，但却不适合所有人，对于本身体质偏寒、胃寒以及食欲不振的人群而言，吃姜可帮助缓解症状，但对于本身体质燥热、长期失眠、口臭、或患有肺结核、痔疮、胃溃疡、胆囊炎等阴虚火旺的人群而言，不宜长期吃姜，否则容易加重本身的症状。

　　①日常吃姜要注意适量即可，它毕竟是个温热的食物，摄入大量的生姜容易导致身体“上火”亚投体育app官方入口，出现口渴、咽痛、出汗等不适亚投体育app官方入口。 ②生姜发芽后可以正常食用，但一旦发现其发霉、腐烂的话，要及时丢弃，即便去掉腐烂部位其余的部位也不能吃。 ③一些因暑热、风热感染而出现不适症状的人群，切不可食用生姜，否则会加重身体的症状。

　　生姜作为生活中很常见的食物之一，调味、去腥、驱寒、养生都少不了它的踪影，但关于生姜的传言一直有很多，我们要学会甄别谣言，生姜不能治脱发，晚上吃一点点生姜对身体危害并不大，发芽的生姜也并不含毒素，大家要理性对待传言，切勿被谣言带偏。

　　参考资料： [1] 《晚上吃姜胜似砒霜？生姜能防脱发？多年的疑问终于解开了…》.科普中国.2019-12-14 [2] 《吃姜要不要去皮？三个误区，四种搭配，你吃对了吗？》V回家吃饭.2020-07-24 [3] 《生姜又被点名表扬了！美国《细胞》子刊：有利肠道健康》.生命时报.2018-12-25 [4] 《“吃姜不去皮，吃错害自己”？吃生姜要不要去皮？差别很大，以后别再吃错了》.山西省中医院 .2022-11-02