亚投体育app官方入口养生：小果皮大功效9大果皮营养价值胜过良药【21】

　　所谓老面发酵法是指蒸馒头时剩下一个发酵的小面团，由于含有大量酵母菌而作为菌种使用，在下次发面时将其作为引子加入到新面团中，使整个新面团快速发酵。由于发酵面团暴露在空气中，亚投体育app官方入口容易导致细菌大量繁殖，并分泌出有毒物质亚投体育app官方入口。

　　据权威机构一项针对山西、山东等地老面馒头作坊的调查发现，在抽检的发酵面团样本中，霉菌高达2.8×107CFU/g，亚投体育app官方入口大肠菌高达110mpn/g亚投体育app官方入口养生功效，黄曲霉毒素B1含量高达5.2ug/kg亚投体育app官方入口。

　　欧盟的食品卫生标准规定，黄曲霉毒素B1的含量不得超过2ug/kg。虽然通过高温蒸煮能杀灭霉菌、大肠杆菌等有害菌群，但不能消除分泌的有毒物质，黄曲霉毒素在人体内长期积累可致癌。

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