发芽亚投体育app官方入口大蒜能吃吗？解析大蒜的养生功效

　　大家都知道。土豆发芽之后有毒，是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢，大蒜发芽之后能吃吗？

　　我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗？

　　在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，亚投体育app官方入口这样就产生了生物碱，最好不要吃。

　　大蒜籽收获以后，亚投体育app官方入口休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质亚投体育app官方入口亚投体育app官方入口，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。

　　所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃养生功效，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，亚投体育app官方入口实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群亚投体育app官方入口。